日本の生ハム（製造と販売） ～ その３ ～

日本のスーパーマーケットでは、
ドイツタイプの生ハム（ラックスハム）が
販売されているケースがほとんどですが、
一部のスーパーマーケットでは
イタリア産パルマハムが店頭販売されています。

店頭販売されているのは、
プリ・スライスパックと呼ばれる
イタリア現地でスライスパックものがほとんどで、
原木の対面スライス販売は少ないようです。

プリ・スライスパックとは、
パルマハム協会Consorzio del Prosciutto di Parmaの
公式サイトを参照すると、

・・・パルマハム生産地域内の認定工場にて
　スライス加工・包装されたパルマハムの正規加工品で、
　左上に黒い三角形と王冠マークのロゴ、
　及び PROSCIUTTO DI PARMA の名称が記されています。
　これらの正規品以外のスライス商品にロゴをつけたり、
　パルマハムと称して販売することは禁じられています。・・・

となっています。