世界の生ハム ～（その２）スペイン・フランス・ベルギーの生ハム～

スペインには、ハモンセラーノの他、
日本でも人気のハモンイベリコという生ハムがあります。

フランス南西部大西洋岸のバスク地方の中心都市バイヨンヌに、
ジャンボン・ド・バイヨンヌ Jambon de Bayonne という生ハムがあります。

また、南西部のオート＝ピレネー県のビゴール豚を使った
ジャンボン・ノワール・ド・ビゴール Jambon Noir de Bigorre という
生ハムが日本に輸入されています。

ベルギーのゲント市周辺にガンダハム Ganda Ham という生ハムがあります。

ガンダハムの製法（豚モモと海塩しか使わない）は、
パルマハムの製法に似ているそうです。

ガンダハムは２００７年に開催された
フーデックスジャパンに出展されました。